Glutenfreies Weißbrot

Dieses glutenfreie Weißbrot ist schlicht und klassisch - und gerade deshalb so gut. Mit süßen und herzhaften Belägen lässt es sich immer wieder neu genießen und passt zu jeder Gelegenheit. 

Zutaten: 

• 330 g Reismehl

• 65 g Maismehl

• 105 g Maisstärke

• 4 TL Xanthan

• 1 TL Flohsalux ®

• 1 TL Zucker

• 1 TL Salz

• 1 Würfel Hefe, frisch

• 20 g Butter flüssig, lauwarm

• 500 ml Wasser, lauwarm

Zubereitung:

1. Die Hefe in etwas Zuckerwasser gehen lassen - etwas von der Gesamtmenge Wasser dafür abzweigen.

2. Mehle mit Xanthan und Flohsalux mischen und eine Mulde bilden. Wenn die Hefe Blasen bildet (nach ca. 10 Minuten), dann das Hefewasser, das lauwarme Wasser und die flüssige Butter hinzugeben und 5 Minuten zu einem Teig verrühren.

3. Teig in eine mit Butter gefettete Kastenform geben und mit einem nassen Löffel glatt streichen.

4. Teig so lange gehen lassen, bis er sich in etwa verdoppelt hat (30-60 Minuten).

5. Den aufgegangenen Teig für 10 Minuten bei 220°C, dann weitere 40 Minuten auf 200°C bei Umluft backen.

Das Rezept ist von Katja aus Glutenfrei Rezepte