Glutenfreies Knäckebrot mit Saaten

Dieses glutenfreie Knäckebrot mit Saaten ist ein knuspriger Alltagsbegleiter - aromatisch, nahrhaft und voller guter Zutaten. Ob pur, mit süßem Aufstrich oder herzhaft belegt: Es passt zu jeder Mahlzeit und verleiht jeder Brotzeit das gewisse Etwas. 

Zutaten (ergibt 2 große Backbleche)

• 120 g helle, glutenfreie Mehlmischung

• 1 TL Flohsalux ®

• 120 g glutenfreie Haferflocken (oder andere glutenfreie Flocken, z.B. Hirseflocken)

• 100 g Sonnenblumenkerne

• 50 g Sesam

• 50 g Leinsamen

• 30 g Kürbiskerne

• 1- 2 TL Salz

• 2 EL Olivenöl

• 500 ml Wasser

Zubereitung

1. Alle Zutaten miteinander verrühren und zugedeckt ca. 15 Minuten stehen lassen.

2. Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.

3. 2 große Backbleche mit Backpapier auslegen.

4. Den Knäckebrot- Teig auf die 2 Backbleche verteilen und mit Hilfe einer Teigkarte gleichmäßig dünn auf die Bleche streichen.

5. Beide Bleche (untere und mittlere Einschubhöhe) im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten knusprig backen.

6. Nach den ersten 15 Minuten in gleichmäßige Stücke vorschneiden (so lassen sie sich nach dem Backen brechen).

7. Nach dem Backen abkühlen lassen und in Stücke brechen.

Dieses Rezept ist von Maria aus Maria-Glutenfrei.