Glutenfreies Keto Low Carb Brot

Dieses glutenfreie Keto Low Carb Brot ist saftig und überzeugt mit einer angenehmen Struktur und einem milden Geschmack. Es ist besonders bekömmlich und vielseitig einsetzbar. Ob süß oder herzhaft - dieses Brot schmeckt zu jeder Zeit. 

Zutaten:

trockene Zutaten

• 170 g Mandelmehl

• 40 g Kokosmehl

• 50 g Leinsamenmehl

• 30 g Flohsalux ®

• 11 g Backpulver

• 5 g Salz

flüssige Zutaten 

• 30 ml Rapsöl

• 400 ml Wasser

• 8 ml Reisessig

• 100 g Quark

zum Bestreuen

• 20 g Sonnenblumenkerne

• 20 g Kürbiskerne

Zubereitung: 

1. Vorbereitungen: Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Kastenform parat stellen. Entweder eine Silikonbackform verwenden oder eine Kastenform mit Backpapier auskleiden.

2. Teig herstellen: Trockene Zutaten vermischen, d.h. Mandelmehl, Kokosmehl, Leinsamenmehl, Flohsalux, Backpulver und Salz. Jetzt die flüssigen Zutaten dazugeben, d.h. Rapsöl, Wasser, Reisessig und Quark und mit dem Teigschaber gut vermengen. 1-2 Minuten beiseite stellen. Die Teigkonsistenz ist eher kompakt, nicht so flüssig.

3. Teig formen: Den Teig vorsichtig in die gewünschte Form bringen. Er sollte etwas kleiner als die Form sein. Dabei nicht zu lange oder zu stark kneten, sonst wird das Brot zu fest. Dann das Brot mit Kernen bestreuen.

4. Brot backen: Das Brot im vorgeheizten Ofen für 60-70 Minuten backen. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen.

Das Rezept ist von Katja aus Glutenfrei Rezepte