Glutenfreies Fladenbrot aus Sauerteig
- 1. Feb.
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Dieses glutenfreie Fladenbrot aus Sauerteig ist weich, aromatisch und lecker. Der natürliche Sauerteig verleiht ihm eine lockere Struktur und ein fein-säuerliches Aroma. Perfekt zum Dippen, Belegen oder als Beilage zu einer heißen Suppe.
Zutaten:
90 g Sauerteig
160 g Buchweizenmehl
100 g Vollkornreismehl
100 g Maismehl
50 g Goldhirsemehl
15 g Flohsalux®
10 g Salz
600 bis 700 g Wasser
außerdem:
Olivenöl
Sesamsamen
Schwarzkümmel
Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten vermischen, dann den Sauerteig und das Wasser hinzufügen. Der Teig ist sehr zähflüssig.
Den Teig in der abgedeckten Schüssel 12 bis 16 Stunden ruhen lassen. Anschließend auf ein Backblech stürzen, mit Mehl bestäuben und zu einem Fladen formen. Den Teig mit Olivenöl bestreichen und mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
Den Backofen auf 220 Grad (Umluft) aufheizen. Das Fladenbrot zunächst 10 Minuten, dann bei 190 Grad weitere 25 bis 35 Minuten backen.
Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Dieses Rezept ist von Stephanie aus Mein glutenfreier Backofen.
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