Glutenfreies Bananenbrot

Dieses glutenfreie Bananenbrot ist die ultimative Rettung für überreife Bananen und verwandelt sie in einen herrlich saftigen, goldbraunen Genuss. Die Kombination aus natürlicher Süße und einer herrlich fluffigen Textur macht es zum idealen Snack für das Frühstück, den Nachmittag oder einfach zwischendurch. Mit nur wenigen Handgriffen zubereitet, erfüllt dieses Rezept das ganze Haus mit einem unwiderstehlichen Duft, dem niemand widerstehen kann.

Zutaten: 

• 3 reife Bananen

• 250 g helles Reismehl

• 160 g Vollkornreismehl

• 90 g Goldhirsemehl

• 50 g Zucker

• 14 g Backpulver

• 10 g Flohsalux ®

• 1 Prise Salz

• 100 g grob gehackte Walnüsse

• 30 g Schokodrops

• 250 g Mandeldrink

• 50 g Apfelmark

• 14 g Apfelessig

Zubereitung: 

1. Die Bananen mit einer Gabel zu einem feinen, glatten Mus  zerdrücken.

2. Die trockenen Zutaten mischen und dann alle Zutaten zu einem Teig rühren.

3. Den Teig in eine gefettete Form füllen, (ggf. mit einer weiteren, längs halbierten Banane), mit Walnüssen und Schokodrops garnieren. 

4. Bei 175 Grad (Umluft) 40 bis 50 Minuten backen.

Das Rezept ist von Stephanie aus Mein glutenfreier Backofen.