Glutenfreie Waffeln

Diese glutenfreien Waffeln sind ein zeitloser Klassiker und schmecken frisch gebacken einfach wunderbar. Herrlich duftend und weich - so sorgen sie für echte Wohlfühlmomente. Einfach mit Puderzucker, frischen Früchten oder einer Kugel Eis - Waffeln gehen einfach immer!

Zutaten (für etwa 12 Stück):

• 250 g pflanzliche Margarine oder vegane Butter-Alternative

• 100 g Zucker (oder mehr, für mehr Süße)

• 15 g Ei-Ersatz

• 200 g helles Reismehl

• 200 g Kartoffelmehl

• 50 g Kichererbsenmehl oder Goldhirsemehl

• 8 g Backpulver

• 8 g Flohsalux®

• 1 Prise Salz

• mindestens 500 g Mandeldrink

Zubereitung:

1. Pflanzliche Margarine oder vegane Butter-Alternative in eine Schüssel geben und schaumig aufschlagen

2. Den Zucker (bei Bedarf etwas mehr) hinzufügen und die Masse erneut schaumig rühren, bis sich alles gut miteinander verbunden hat.

3. Anschließend alle restlichen Zutaten unterrühren - entweder per Hand oder mit dem Mixer auf niedriger Stufe. Der Teig sollte eine sehr zähflüssige Konsistenz haben. Da er schnell nachdickt, bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit ergänzen. 

4. Jeweils eine Schöpfkelle Teig in das vorgeheizte Waffeleisen geben und die Waffeln goldbraun ausbacken und genießen.

Das Rezept ist von Stephanie aus Mein glutenfreier Backofen.