Glutenfreie Schokostreusel-Muffins

Diese glutenfreien Schokostreusel-Muffins sind ein Klassiker, der jedem schmeckt. Sie sind schnell zubereitet und kommen mit ganz einfachen Zutaten aus, die du bestimmt schon zuhause hast. Perfekt für einen spontanen Besuch oder als süßen Snack in der Brotdose, den Groß und Klein lieben.

Zutaten: (für 12 Stück)

• 20 g Kichererbsenmehl

• 80 g Rapsöl

• 200 - 250 g Mandeldrink

• 10 g Apfelessig

• 100 g Zucker

• 1 Prise Salz

• 220 g dunkler Mehlmix

• 30 g Hirseflocken

• 50 g Schokostreusel, gf + vegan

• 8 g Backpulver

• 2 g Flohsalux ®

Zubereitung: 

1. Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut verrühren. Der Teig sollte zähflüssig ist.

2. Den Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen und dann bei 180 Grad (Umluft) für 20-30 Minuten backen.

Das Rezept ist von Stephanie aus Mein glutenfreier Backofen