Glutenfreie Kürbisdonuts
Diese glutenfreien Kürbisdonuts bringen die perfekte Herbststimmung direkt auf deinen Teller. Saftiges Kürbispüree und wärmende Gewürze sorgen für einen unvergleichlich saftigen Teig, der komplett ohne Gluten auskommt. Ob zum gemütlichen Nachmittagskaffee oder als süßes Mitbringsel – dieser herbstliche Snack begeistert garantiert alle.
Zutaten:
Für den Teig:
85 g Reismehl
85 g Kartoffelmehl
5 g Flohsalux ®
5 g Backpulver
50 g Zucker
15 g Vanillezucker
1 g Salz
150 g Hokkaido Kürbis, püriert
65 ml Pflanzenmargarine, flüssig
65 ml Mandelmilch
2 ml Apfelessig
Für die Kürbis Gewürzmischung:
4 g Zimt
1 g Muskat
1 g Ingwer
1 g Piment
1 g Nelken, gemahlen
Für das Topping:
1 TL Zimt
50 g Zucker
50 ml Pflanzenmargarine, flüssig
Zubereitung:
Vorbereitungen: Heize den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor. Kürbis waschen, Kürbisfleisch mit Schale würfeln und mit etwas Pflanzenmargarine in einem Topf etwa 10 Minuten anbraten.Kürbis nun pürieren.
Für die Mehlmischung: Alle trockenen Zutaten mischen, d.h. Reismehl, Kartoffelmehl, gemahlene Flohsamenschalen, Gewürze, Backpulver, Salz, Zucker, Vanillezucker.
Pflanzenmargarine schmelzen.
Die Mehlmischung mit den flüssigen Zutaten verrühren, d.h. mit Kürbispüree, Mandelmilch, Pflanzenmargarine und Apfelessig und daraus einen homogenen Teig herstellen.
Das Donutblech einfetten und mit dem Teig befüllen.
Die Donuts bei 180°C Ober- und Unterhitze etwa 20 Minuten backen.
Nach dem Backen aus dem Ofen holen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Dann die Donuts aus der Form holen und abkühlen lassen.
Pflanzenmargarine schmelzen und Zimt-Zucker-Mischung herstellen.
Donuts mit der flüssigen Pflanzenmargarine bestreichen und dann in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen.
Notiz: Da selbst gebackenes glutenfreies Gebäck ohne Konservierungsstoffe schnell trocken und hart wird, am besten sehr zeitnah essen oder einfrieren.
Dieses Rezept ist von Katja aus Glutenfrei Rezepte
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