Glutenfreie Käsebrötchen ohne Hefe

Diese glutenfreien Käsebrötchen kommen ganz ohne Hefe aus und verführen mit einer unglaublich weichen, fluffigen Textur. In wenigen Minuten ohne lange Gehzeiten zubereitet, sind sie warm direkt aus dem Ofen, der perfekte herzhafte Snack für zwischendurch, zum Frühstück oder als Beilage zum Abendessen.

Zutaten: 

für den Teig: 

• 250 g Quark

• 150 g helle, glutenfreie Mehlmischung 

• 1 gestrichener TL Flohsalux ®

• 1 Eiweiß

• ½ TL Salz

• ½ TL Backpulver

• 50 g geriebener Käse nach Wahl z.B. Emmentaler

zum Fertigstellen: 

• 1 Eigelb

• 1 EL Milch

• 50 g geriebener Käse

• Saaten und Kerne z.B. Sesam, Schwarzer Sesam

• Paprikapulver, Pfeffer

Zubereitung: 

1. Den Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze aufheizen.

2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

3. Alle Teig-Zutaten mit einem Löffel verrühren, es entsteht ein klebriger Brötchenteig.

4. Mit 2 Esslöffeln 6 Brötchen abstechen, mit den Esslöffeln etwas rund formen und auf das vorbereitete Backblech geben (die Brötchen müssen nicht glatt geformt sein, beim Backen erhalten sie eine schöne Optik und Form).

5. Das Eigelb mit der Milch vermischen und die Brötchen damit bestreichen, mit Käse, Saaten und Gewürzen bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten goldgelb backen.

Dieses Rezept ist von Maria aus Maria-Glutenfrei.