Glutenfreier Marmorkuchen

Dieser glutenfreie Marmorkuchen ist ein zeitloser Klassiker, der einfach immer begeistert. Der feine Rührteig bleibt herrlich weich und vereint hellen Vanilleteig mit intensivem Schokoladenteig zu einem perfekten Marmormuster. Dieser Marmorkuchen kommt zu jedem Anlass gut an. 

Zutaten: 

glutenfreie Mehle mischen

• 230 g Reismehl 

• 120 g Kartoffelmehl

• 8 g Flohsalux ®

feste Zutaten

• 220 g Zucker oder eine Zuckeralternative

• 1 Päckchen Vanillezucker oder eine Vanilleschote, Vanillepulver

• 10 g Backpulver

flüssige Zutaten

• 350 ml Mandelmilch

• 160 ml Rapsöl

für den dunklen Teig 

• 25 g Kakaopulver ungesüßter Backkakao

• 50 ml Rapsöl

zum Bestäuben 

• 3 TL Puderzucker 

Zubereitung:

1. Vorbereitungen: Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Kastenform fetten oder eine Silikonform verwenden

2. Teig herstellen: Reismehl, Kartoffelmehl und Flohsalux mit Zucker, Vanillezucker und Backpulver genau abwiegen und kurz mischen. Mandelmilch und Öl kurz mit der Gabel verrühren, dazugeben und zu einer gleichmäßigen Teigmasse verrühren. So kurz wie möglich rühren, dann wird der Kuchen saftiger.

3. Dunklen Teig herstellen: Nur etwa die Hälfte des Teiges, etwa 550g, in die Form geben

   Kakaopulver und Öl in den restlichen Teig geben und unterrühren. Schokoladenteig auf dem hellen Teig gleichmäßig verteilen. Ein Marmormuster erhält man, indem man jetzt eine Gabel spiralförmig durch den Teig zieht.

4. Backen: Marmorkuchen im unteren Drittel des Backofens platzieren. Im Ofen für etwa 55 Minuten bei 180°C Ober- und Unterhitze backen. Mit dem Stäbchen prüfen, ob der Kuchen schon fertig ist.

5. Nach dem Backen: Etwas abkühlen lassen und aus der Form holen, damit er nicht schwitzt. Auf einem Gitter abkühlen lassen. Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben.

Das Rezept ist von Katja aus Glutenfrei Rezepte