Glutenfreies Kastenmischbrot
Dieses glutenfreie Kastenmischbrot ist total einfach und schnell zubereitet und dazu noch super nährstoffreich und lecker. Perfekt für das tägliche Frühstück oder als gesunder Snack zwischendurch. Dank der wertvollen Zutaten bleibt es lange saftig und verleiht dir nachhaltige Energie für den Tag.
Zutaten: (für eine 30 x 12 cm Kastenform)
300 g Vollkorn-Hirse
250 g Vollkorn-Reis
300 g Vollkorn-Buchweizen
20 g Salz
20 g Flohsalux ®
10 g Hefe
1 g Kümmel oder Brotgewürz (optional)
ca. 800 g Wasser
Zubereitung:
Vollkorn-Hirse, Vollkorn-Reis und Vollkorn-Buchweizen mahlen oder direkt die entsprechenden Vollkornmehle verwenden und mischen.
Salz, Flohsalux, Hefe und optional etwas Kümmel oder Brotgewürz hinzufügen. Mit Wasser zu einem zähflüssigen Teig verrühren.
Den Teig in eine leicht gefettete Kastenform geben, abdecken und etwa eine Stunde ruhen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
Das Brot im vorgeheizten Backofen mit Ober-/Unterhitze und einem Dampfstoß backen. Zunächst bei hoher Temperatur backen, anschließend den Dampf ablassen und bei etwas niedrigerer Temperatur fertig backen.
Das fertige Brot aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.
Das Rezept ist von Stephanie aus Mein glutenfreier Backofen
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