Glutenfreie Sauerteigbrötchen

Diese glutenfreien Sauerteigbrötchen bringen den unverwechselbaren Duft von frisch gebackenem Brot in deine Küche und zeigen, wie einfach man mit etwas Geduld echte Premium-Qualität aus dem Ofen zaubert.

Zutaten: (für etwa 8 Stück)

• 80 g Sauerteig

• 420 g Heller Mehlmix 

• 15 g Flohsalux ®

• 11g Salz 

• etwa 440g 

Zubereitung: 

1. Alle Zutaten vermischen und kugelförmig zusammenschieben. Den Teig dann 16 Stunden zugedeckt ruhen lassen. 

2. Den Teig in etwa 8 Stücke teilen. Die Teiglinge auf bemehlter Fläche zweimal dehnen und falten, dann zu Brötchen formen. 

3. Entweder länglich (Schluss nach unten und eingeschnitten) oder rund (mit Schluss nach oben) formen. 

4. Den Backofen auf 250 Grad (Ober-/Unterhitz vorheizen und die Brötchen mit Dampfstoss in den Ofen geben. 

5. Nach 15 Minuten den Dampf ablassen und die Brötchen bei 230 Grad weitere 30 Minuten backen. 

Das Rezept ist von Stephanie aus Mein glutenfreier Backofen